山东王村醋

  王村醋是以小米为主要原料，沿袭传统酿造技艺发酵而成，不同于山西老陈醋（主要原料高梁），也不同于镇江香醋（主要原料大米）。王村醋含有丰富矿物质、有机酸和氨基酸等营养物质，零添加，以“醇香色淡、营养健康”的产品风格广为消费者所喜爱，是中国传统发酵食品地图的地标代表，被誉为“小米醋始祖”，被认定为中华老字号、省级非物质文化遗产。王村醋秉承“优质、健康、养生、安全”的经营理念，做专做精做细小米醋，坚守老字号的传承匠心精神，以王村醋博物馆为媒介传播浓厚的醋文化，以多元化的形式展现王村醋传统酿造技艺的独特魅力，延续千年的古法工艺，把对时间和手作的敬畏，融入到满腔的美味中。

  毕娟，女，1967年11月15日出生，王村醋传统酿造技艺省级第三批代表性传承人，对王村醋传统酿造技艺进行传承与探索，以熟练的技艺培养了无数优秀的酿造技艺人员，形成了一套完整的传统酿造技艺标准体系，使王村醋传统酿造技艺代代传承。工作中兢兢业业、埋头钻研，对于成绩永不自满，对于困难永不服输，对于工作永不放松的精神，带动了公司的稳步发展，为做专、做细、做精小米醋，创建王村醋品牌而不懈努力。