倪亚慧---《寺后老烧锅酒酿制技艺》

寺后老烧锅酒酿制技艺经于氏六代人百余年的传承发展，形成了严谨的酿酒技艺特色。适合于我国北方尤其青岛当地人的口味，与当地的人文习俗相融合，具有浓郁的地域文化价值。深入探讨老烧锅酒酿制过程中的文化轨迹，发掘其独特的技艺精华，对于我们传统酿酒技艺研究具有深远的意义。也相信于家酿酒人们将继续秉承“先做人，后做酒；以诚信为本，以质量为先”的经营理念，坚守传统技艺精华，把寺后老烧锅酒酿制技艺代代相传，香飘万里。